Confetture e utopie: come eliminare l’indesiderato della realtà e tenere solo il dolce del pensiero. Il processo di preparazione della confettura consiste nell’eliminare la maggior parte dell’acqua presente nella frutta per conservarne il concentrato di gusto e zucchero. Un processo simile, nella sostanza, a quello che conduce alle utopie: si toglie la gran parte di […]
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